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有机水稻栽培技术
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有机水稻栽培技术 

有机水稻是指不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂等物质,遵循自然规律和生态原理,采用一系列可持续发展的农业技术,维持持续稳定的农业生长过程的种植出来的水稻。有机水稻的种植与栽培不仅是现在追求绿色、无污染、环保健康的饮食理念下的产物,更是现代农业可持续发展迫为需要的一种水稻栽培方式。对于有机水稻的栽培技术,主要可以概述为:以健全土壤培肥体系为基础,以推进水稻健身栽培为抓手,以实施农业综合防治为保障,最终达到作物稳定高产的目的。

   具体来说,有机水稻的栽培技术主要分为以下几个方面:

一、选种

种子的选择非常重要,优秀的水稻种子直接关系着水稻后期的生长、管理、病虫害等问题的预防和抵抗甚至直接影响水稻的产量,因此,选种是水稻种植的关键步骤。而对于有机水稻的种子,要选择抗逆性好(主要是抗病虫危害)、分蘖力强、偏大穗、富营养、商品性好、优质米并且适宜旱育苗、超稀植栽培模式的优良品种,发芽率在95%以上,纯、净度99%以上,不能  越区种植,保证霜前57天充分成熟,做到早中晚水稻的合理搭配,充分发挥种子的“种尽其用,地尽其利”的作用。

二、播种与插秧

   播种前先把选好的水稻种子进行晾晒12天,之后用1%的石灰水浸泡23天,之后再对种子进行催芽播种。这样做能够预防水稻恶苗病、干尖线虫病等水稻常见病,有利于病虫害的防治。

   水稻种子出现白白的小芽以后就可以进行播种了。播种时,气温对播种的质量和育苗非常重要。一般是当气温稳定在5时进行播种最为适宜。育苗采用中大苗育秧方式,秧龄掌握在30天左右,水稻秧苗在57叶并且气温稳定在13时为插秧的最佳时机。

   开始插秧时,应采取超稀植的插秧方式,尽量做到边起秧、边插秧,浅插,插直、插匀、插稀,合理密植,发现缺苗断空地方,进行移苗补栽,以确保苗全苗齐苗匀苗壮。

   在进行插秧时,应合理密植。株距过宽会浪费土地,株距过窄会影响秧苗的发秧,后期容易倒伏而影响产量、浪费秧苗。最为合适的株距应保持为0.11×0.25,大概每亩密度2.02.2万穴,其中杂交稻每穴栽插34株,每亩基本苗67万;常规稻每穴栽插67株,每亩基本苗12万左右。

三、施肥

   施肥可以说贯穿水稻的成长的全过程。而对于有机水稻的栽培来说,肥料的选择和施肥的时间等保证水稻有机质的重要的一个方面。因此,有机水稻的种植只能施用有机肥,而不能施用一般的化肥。最好的有机肥主要有饼肥、鸡粪(必须腐熟、发酵)等。

     施肥应该在插秧之前进行,叫做基肥。在插秧之前、土地耕翻时进行,每亩可施2000公斤发酵好的鸡粪,施入均匀,不能积堆,以免烧苗;而对于苗床地可结合整地及时施好有机肥12/亩和腐熟饼肥50公斤/亩作基肥。播后在秧板上覆盖商品有机肥2/亩,以保湿、保温、防露籽、防雀害,提高成秧率;水稻秧苗期使用腐熟饼肥50公斤/亩,促分蘖早生;在水稻生长期施用腐熟饼肥100200公斤/亩,其中杂交稻以蘖分肥为主,常规稻前后期各占50%。注意,在水稻的整个种植过程中绝对不能施化肥,并且施底肥要质优量足,追肥要少吃多餐,同时根据地力、长势和底肥多少,合理追肥,主要追好分蘖肥、调节肥、穗、粒肥,保证供应水稻生育期对营养元素的需要。

四、灌溉

   水稻是喜水性粮食作物,合理灌溉对水稻的成长具有非比寻常的作用。种有机水稻一定选择水源条件好的地块,绝不能渴水,而对于有机水稻的灌溉必须采取洁水灌溉,绝不能用生活污水,工业用水灌田,也不能用井水灌溉,实在没办法用井水灌溉的,要设晒水池,提高水温,同时应做到单排单灌,在水层管理上,以浅为主,以水增温,以水促控,以气养根,以根保叶,活秆成熟。

   具体的灌水方法是:水稻移栽至返青分蘖初期深水灌溉,水层5厘米左右,严防脱水,返青后23公分水层,有效分蘖前以浅为主,提高地、水温,促进分蘖,有效分蘖结束时,对生长繁茂地块,立即排水晒田,710天,控制无效分蘖,晒田程度达到田面发白,地面有裂纹,池面见白根,叶色退淡挺直,促进根系发育。排水晒田后,采取干、湿、干的间歇灌溉,以根保叶,养根保蘖。后期如遇到夜间气温低于17以下,采取深水护胎,水层15公分左右,这是防御障碍型低温冷害的有效措施。孕穗期浅水勤灌;抽穗后浅水灌溉;到了黄熟期应停止浇水。通过科学有效的水浆管理,促进水稻早分、早封行,达到以水控草、以水促苗、以苗压草和以水调肥的目的。

五、除草 

   有机水稻的除草,因为不能喷洒农药,需要运用其他的除草方法。具体来说,有机水稻种植的除草除了常见的人工拔草外,还有以下几种较为可行的方法。

   (一)插秧前的诱草灭草。具体做法是:在进行插秧前的4050天就开始对地块进行持续的灌水,使田间土壤保持湿润,以诱发杂草的生长,并通过数次耕翻来减少杂草基数,以达到灭草的目的;此外,在插秧前的1015天,再采用人工拔除的方法来拔除耕翻遗留下来的杂草,特别是针对双穗雀等恶性杂草以及水稻生长期间的高龄杂草,必须进行多次人工拔除。

(二)插秧后、生长期的以苗压草、以水压草。这种除草方法主要是通过合理密植,增加基本苗的数量和对秧苗进行科学的水浆管理等措施,以达到抑制杂草生长的目的。

   (三)立体种植、养鸭除草。采用立体种植的方法,利用稻鸭共生的措施来控制田间杂草的发生。具体做法是选择体型适中、活动能力较强的鸭子品种,与水稻栽植同步进行培育,通过鸭子的活动来抑制稻田中杂草的生长。一般来说,每亩养殖1015只鸭子较为合适。

六、病虫害防治

   病虫害防治也是水稻种植的一项必不可少的程序与技术,普通水稻可以用农药等化学物质进行病虫害的防治,而由于有机水稻作为纯天然、无污染、健康的水稻在生产中对于杂草的处理不能向普通水稻一样喷洒农药,这就给有机水稻的病虫害防治带来了困难。而对于有机水稻种植期间的病虫害防治需采取综合防治措施。

(一)病害防治

   水稻病害主要有恶苗病、稻瘟病、纹枯病和稻曲病等。在方法上主要以农业防治为主。具体来说是:通过培育壮秧、合理密植、科学调控肥水、适时搁田控制高峰苗等水稻健身栽培措施来增强植株的抗性,改善田间小气候,减轻病害的发生。

(二)虫害防治

水稻害虫主要有稻象甲、稻蓟马、稻飞虱、稻纵卷叶螟、螟虫等。在防治上需采用多种措施,减少害虫的为害,使损失率控制在8%以内,基本确保田间无大面积白叶、白穗和枯死面积。具体来说,主要有以下几种方法:

    1、农业防治:通过健身栽培,增强植株的抗虫性。

    2、物理防治:安装频振式杀虫灯(30亩左右/只)诱杀田间趋光性害虫。点灯时间约从6月中旬以后每晚1830开始最为合适。

    3、生物防治:一是加强监测。健全害虫测报系统,准确掌握虫情,实行达标防治;二是药剂防治。选用经有机认证机构认可的生物农药和植物性农药如“BT粉剂”和0.5%“苦参碱”水溶剂等进行防治,重点抓好12代螟虫、2代纵卷叶螟和2代飞虱的防治,以控制害虫基数;三是生物防治。利用现有自然天敌(蜘蛛、寄生蜂、蛙类等)控制害虫的种群数量;四是稻田养鸭。通过稻鸭共育来控制田间害虫特别是飞虱等中下部害虫的发生数量。

   最后,在水稻收割后需要种足种好绿肥,以培肥土壤,减少年有机肥的投入量,以降低生产成本。

 

 

有机食品生产的基本要求

●生产基地在最近3年内未使用过农药、化肥等违禁物质;
●种子或种苗来自于自然界,未经基因工程技术改造过;
生产单位需建立长期的土地培肥、植物保护、作物轮作和畜禽养殖计划;
●生产基地无水土流失及其他环境问题;
●作物在收获、清洁、干燥、贮存和运输过程中未受化学物质的污染;
从常规种植向有机种植转换需要两年以上的转换期,新开垦荒地例外;
●有机生产的全过程必须有完整的记录档案。
   
有机食品的定义 :
   
有机食品是一种国际通称,是从英文Organic Food直译过来的,其他语言中也有叫生态或生物食品等。这里所说的“有机”不是化学上的概念,而是指采取一种有机的耕作和加工方式。有机食品是指按照这种方式生产和加工的;产品符合国际或国家有机食品要求和标准;并通过国家认证机构认证的一切农副产品及其加工品,包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜产品、蜂蜜、水产品、调料等。
  
有机食品是目前国标上对无污染天然食品比较统一的提法。有机食品通常来自于有机农业生产体系,根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工的。除有机食品外,目前国际上还把一些派生的产品如有机化妆品、纺织品、林产品或有机食品生产而提供的生产资料,包括生物农药、有机肥料等,经认证后统称有机产品。
   
中国有机产品标志释义“中国有机产品标志”的主要图案由三部分组成,既外围的圆形、中间的种子图形及其周围的环形线条。
  
标志外围的圆形形似地球,象征和谐、安全,圆形中的“中国有机产品”字样为中英文结合方式。既表示中国有机产品与世界同行,也有利于国内外消费者识别。
   
标志中间类似于种子的图形代表生命萌发之际的勃勃生机,象征了有机产品是从种子开始的全过程认证,同时昭示出有机产品就如同刚刚萌发的种子,正在中国大地上茁壮成长。
   
种子图形周围圆润自如的线条象征环形道路,与种子图形合并构成汉字“中”,体现出有机产品植根中国,有机之路越走越宽广。同时,处于平面的环形又是英文字母“C”的变体,种子形状也是“O”的变形,意为“China Organic”。
   
绿色代表环保、健康,表示有机产品给人类的生态环境带来完美与协调。橘红色代表旺盛的生命力,表示有机产品对可持续发展的作用。
   
有机食品与绿色食品
绿色食品是中国政府主推的一个认证农产品,他有绿色AA级,和A级之分,而其AA级的生产标准基本上等同于有机农业标准。
    
有机食品主要品种
    
目前经认证的有机食品主要包括一般的有机农作物产品(例如粮食、水果、蔬菜等)、有机茶产品、有机食用菌产品、有机畜禽产品、有机水产品、有机蜂产品、采集的野生产品以及用上述产品为原料的加工产品。国内市场销售的有机食品主要是蔬菜、大米、茶叶、蜂蜜等
   
有机食品判断标准
1
、原料来自于有机农业生产体系或野生天然产品;
2
、有机食品在生产和加工过程中必须严格遵循有机食品生产、采集、加工、包装、贮藏、运输标准,禁止使用化学合成的农药、化肥、激素、抗生素、食品添加剂等,禁止使用基因工程技术及该技术的产物及其衍生物。
3
、有机食品生产和加工过程中必须建立严格的质量管理体系、生产过程控制体系和追踪体系,因此一般需要有转换期;
4
、有机食品必须通过合法的有机食品认证机构的认证。
  
 申请有机食品的认证
1
、提出申请,填写申请表; 2、填写调查表并提供有关材料;3、认证机构审查材料并派遣检查员实地审查(包括产品抽样) 4、检查员将实地检查报告报送颁证委员会; 5、颁证委员会根据综合材料进行评审,评审结果为: (1)同意颁证 (2)转换期颁证或有条件颁证
3)不能颁证 6、签定标志使用合同并颁证。
   
有机食品认证的相关组织机构
国家认监委http://www.cnca.gov.cn;国家认可委http://www.cnas.org.cn;国际有机农业运动联盟http://www.ifoam.org/;中国认可的认证机构http://www.fofcc.org.cn;欧盟认可的认证机构QC&I ;美国认可的认证机构IBD
  
 有机食品标志的使用权是终身制吗
   
不是。按照国际惯例,有机食品标志认证一次有效许可期限为一年。一年期满后可申请“保持认证”,通过检查、审核合格后方可继续使用有机食品标志。
   
有机食品和普通食品的价格比较
   
根据对北京和上海有机食品市场的调查,有机食品比普通食品的价格一般高出30%—80%,有些品种,例如有机蔬菜的价格为普通蔬菜的23倍。
    
有机食品“不是”绝对无污染的食品
    
食品是否有污染是一个相对的概念。世界上不存在绝对不含有任何污染物质的食品。由于有机食品的生产过程不使用化学合成物质,因此,有机食品中污染物质的含量一般要比普通食品低,但是过分强调其无污染的特性,会导致人们只重视对终端产品污染状况的分析与检测,而忽视有机食品生产全过程质量控制的宗旨。
    
有机农业和常规农业的比较
    
在许多情况下,在开始转换之初可能会出现减产,特别是原来严重依赖化肥与农药的地区。但是,在那些原来对农药、化肥使用较少的地区,有机种植就可能不会减产,相反,还可能增产。原因是:
1
、通过轮作、间作和各样种植,农业生产系统的多样性得到改善;
2
通过利用作物秸秆还田(或制作堆肥以后还田),促进了农田养分循环;
3
、较好地利用了周围生态系统的有机物质;
4
、将养殖业和种植业结合起来,改善了养分的管理水平。
   
有机食品与其他食品的区别
   
目前,我国有关部门在推行的其他标志食品还有无公害食品和绿色食品。无公害食品是按照无公害食品生产和技术标准和要求生产的、符合通用卫生标准并经有关部门认定的安全食品。严格来讲,无公害食品应当是普通食品都应当达到的一种基本要求。
   
绿色食品是我国农业部门在九十年代初发展的一种食品,分为A级绿色食品和AA级绿色食品。其中,A级绿色食品生产中允许限量使用化学合成生产资料,AA级绿色食品则较为严格地要求在生产过程中不使用化学合成的肥料、农药、饲料添加剂、食品添加剂和其它有害于环境和健康的物质。从本质上来讲,绿色食品是从普通食品向有机食品发展的一种过渡产品。有机食品与其他食品的区别体现在如下几方面: 1) 是有机食品在其生产加工过程中绝对禁止使用农药、化肥、激素等人工合成物质,并且不允许使用基因工程技术;而其他食品则允许有限使用这些技术,且不禁止基因工程技术的使用。如绿色食品对基因工程和辐射技术的使用就未作规定;2 是生产转型方面,从生产其他食品到有机食品需要23年的转换期,而生产其他食品(包括绿色食品和无公害食品)没有转换期的要求;3) 是数量控制方面,有机食品的认证要求定地块、定产量,而其他食品没有如此严格的要求。
   
因此,生产有机食品要比生产其他食品难得多,需要建立全新的生产体系和监控体系,采用相应的病虫害防治、地力保护、种子培育、产品加工和储存等替代技术。
    
有机产品的确更有益健康
  
《周日泰晤士报》称,为期四年、耗资1200万英镑的有机研究项目将结束数年来对有机的争议,并有可能颠覆政府有关人员的说法:食用有机食品仅仅是一种生活方式。研究发现有机蔬菜和水果中抗氧化剂的含量比常规产品高出40%,而科学家称抗氧化剂可以降低患癌症和心脏病的风险。同时有机蔬菜和水果还含有更高的有益矿物质,如铁和锌。
    Carlo Leifert
教授是欧盟投资项目的合作者,他说有机产品将有助于提高人们的营养吸收。研究人员在英格兰的诺森伯兰郡的占地725英亩的农场上种植水果和蔬菜,并在其有机和非有机地块上分别饲养奶牛,在欧洲其它地方也有奶牛基地。他们发现有机奶牛所产牛奶中的抗氧化剂含量比常规牛奶高出50%-80%。而有机小麦、蕃茄、土豆、卷心菜、洋葱和生菜与非有机品种相比较,其所含营养物质均高出20%-40%
   
选择有机食品八大理由
    1
.较为健康:研究显示有机产品含有较多铁质、镁质、钙质等微量元素及维生素C,而重金属及致癌的硝酸盐含量则较低 。
    2
.味道较好:有机农业提倡保持产品的天然成份,因此可保持食物的原来味道。
    3
.避免爆发类似禽流感一类的疾病:密集式的动物饲养方式令疾病很容易散播,而有机农业要求开放的动物饲养方式则可以令动物有空间伸展活动,增强动物的抵抗力,减低疾病散播机会。
    4
.含有较少化学物质:在有机生产的理念下,所有生产及加工处理过程均只允许在有限制的情况下施用化学物质。
    5
.生产过程不含基因改造成分:在有机生产的理念下,所有生产及加工处理过程中均不可使用任何基因改造生物及其衍生物。
    6
.对环境及生态有利:机生产鼓励使用天然物料,适量施肥及灌溉,减少资源浪费,提高农场内及其周边的生物多样性。
    7
.保护土壤:土壤退化及污染日趋严重,而土壤作为生产粮食的基本要素,人类必须对之加以保护。有机农业要求的土壤保护措施是希望恢复和维持土壤的生命力,令土壤能继续为人类提供足够而优质的食物。
    8
.其实一点都不贵:有机生产规模较小,人力投资大,风险成本及运输成本也相对高昂,因此有机产品售价自然比较贵。但是,常规农业并没有将环境成本如污染、泥土肥力下降等损害计算在内,如果将环境成本反映在价格上,常规农产品和有机农产品的价格会相若。更为重要的一点是,如果长期食用健康绿色食品,可以明显感觉免疫力增加,体质也会提升,这是体内毒素逐渐排除的正常现象

 

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