中国有机米
 当前位置: 首页 > 新陈大米鉴别
登录
新陈大米鉴别
时间: 2014-02-11 10:02:16 | [<<] [>>]

怎样鉴别新大米和陈大米

  大米储藏时间过久,尽管不发热霉变,品质仍会降低,这主要是胶体老化,酶的活性与呼吸能力衰退,以及分解作用所致。在实验室里可以用化学的方法来鉴别。但是我们日常生活中通常是用感官检验的方法来鉴别:

  新鲜大米:米粒有光泽,透明度好,有一股大米固有的清香味。手抓大米时,无米糠粘手。好大米,光泽好,基本上是呈现全透明状,腹白很小,煮饭油润、可口,粘性好。

  陈大米:米粒光泽深暗,透明度较差,有一股陈米味。手抓大米时,手上会粘满米糠,特别是大米的背沟和腹沟部位的米糠呈丝状。煮饭口味较差。腹白大的大米粘性差。

分享到:

推荐 | 举报 | 打印 | 关闭
 

工商注册号:360829NA000040X
机构代码:68854636_9
联系人:刘先生 电话:13707963093